肥胖是营养太好，减肥不是吃有营养的食品？

肥胖，我们通常叫做营养过剩。其实，从医学角度来说，肥胖也是一种营养不良，只是这种营养不良主要是脂肪和能量的明显过量引起的，不同于其他的营养不良主要是蛋白质和能量的不足造成的。

造成肥胖的主要原因是能量和脂肪的长期超标。肥胖不能说是营养太好，相反我们认为肥胖是饮食习惯太差，缺乏健康的营养知识造成的。因此，减肥的主要手段是控制总热量和限制脂肪的摄入过多，不能将减肥变为针对所有营养素的战斗，这样不单减不了肥，还可能转变成另一种营养不良，影响身体健康。

人体所需要的营养素有几十种或者更多，不同的营养素在机体内有不同的功能，对身体健康起到不同的作用。蛋白质用于合成人体的各种蛋白质，包括肌肉、消化酶、抗体、血红蛋白和身体的各种激素，蛋白质缺乏的营养不良，身体会变得消瘦、虚弱、抵抗力下降、消化吸收功能差，严重时出现各个身体器官的萎缩而影响生命。维生素的功能也有很多、也很重要，例如缺乏维生素C会出现坏血病，维生素B₂的不足导致脚气病等。钙、铁、锌等矿物质也在机体内各有功能。就是脂肪也是身体的整个组成部分，脂肪可以向机体提供能量，脂肪还是细胞膜的组成部分。

肥胖不是一种好的营养状态，如果因为减肥而舍弃所有的营养素，那是因噎废食，也是为了一棵树而放弃了整个森林，这样不但不能减肥，相反，只能使健康遭到极大的破坏。（梁智军/文）