东京版《米其林》首发

近日，米其林集团亚洲第一本指南手册《米其林指南东京版》在日本东京诞生。米其林对东京美食做了地毯式调查。
收录的餐厅中，作为最高级别的三星有8家、二星有25家、一星有117家，共计150家餐厅被“金榜题名”，东京的美食之星达到191

颗，是至今为止获得米其林美食之星最多的城市。
米其林指南的总负责人在新书发布仪式上称赞说：“东京的上空闪烁着191颗璀璨的美食之星，是世界上为数最多的，这里是名副

其实的美食之都”。
在东京米其林指南收录的150家餐厅中，值得一提的是60%以上为日本料理店，其中包含了怀石料理、河豚料理、寿司、铁板烧等

，由此可见传统的日式料理在日常的饮食生活中得以发扬光大。
米其林的指南手册至今已有100多年的历史，但发行范围主要集中在欧美等国家。此次，东京米其林指南手册是在亚洲地区的首次

发行。
东京版米其林的评审工作同以往一样，采用匿名调查、自行附费的方式，以确保评选结果的公证与公平。东京的评审工作有5名评

审员，其中2名为日本人，他们花费1年左右的时间，从东京众多的餐饮店中筛选出1500家，再对这1500家餐饮店进行实地用餐评定。
虽然有150家东京的餐厅被评为米其林的星级餐厅，但还有众多的餐厅对此评选结果并不十分满意，认为应该有更多的餐厅值得收

录到米其林指南。

Info：
各地米其林星级餐厅数量：
三星 二星 一星
巴黎 10家 13家 41家
东京 8家 25家 117家
纽约 3家 6家 33家
伦敦 1家 5家 37家
旧金山 1家 6家 27家
罗马 1家 0家 6家