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城市里的一缕新光

  
作者: 郭娟
发布日期: 2007-09-25

从前看左拉的《妇女乐园》时,并没有意识到他描述了一个多么剧烈的变化,那些躲在阴冷的柜台后面愁苦甚至仇恨的眼睛,直盯住对面明亮的落地玻璃窗和来去匆匆的穿着制服的女店员——一个新兴的职业,那是百货公司刚刚出现的19世纪后半期,巨大的商业机器碾碎了小业主们的美梦,巴黎的贵妇人们心甘情愿把自己淹没在如潮的人群中,布匹摆成彩虹,雨伞组成乡间小屋,让街道直接通过商店,这样花心思的布置,是从前难以想像的繁复和工程浩大。当残酷的交替变成常态,百货业逐渐成熟,其中的变迁和竞争更加细微和深入,商店请来明星设计师做设计,trendy的感觉不仅来自货品,商店本身的气质也在成为中间重要一环。

在北京,情况又不同于西方。新光天地的副总经理庞琨女士已经在百货业工作多年,更早时曾在北京燕莎友谊商城工作,她说1991年燕莎给北京百货业带来的变化是革命性的,第一次打破柜台的格局,引入开放式的购物模式,有了更多的品牌,滚梯、鲜花,现在看起来的习以为常在十几年前被称作“百货业现代化的里程碑”;但现在新光天地的出现仍然能让人感觉到与众不同,因为“它带来的是一种变革”,他们用在其中的心思,对于一般的购物者来说,可能很难具体去评价每处细节,更多感受到的是一种气息,明亮、细致和方便。中国零售业的空间还有很大,庞说。她把新光天地称作城市里的一缕新光,但即使这缕新光,也还处在进行和变化中。

功能分区

4月19日,新光天地开幕,这个来自台湾的新光三越百货集团同北京华联集团合资的百货公司不同于传统的由房地产商负责招商的模式,一切招商、规划和装修都由商场负责,保持了统一的风格。新光三越在台湾从1991年经营至今,现在进入北京市场,也希望能为这个行业带来一些新的改变。

新光的名品区占了一、二两层的区,这里集中的是像Chanel、Fendi、Prada这样的一线品牌,Gucci在北京的旗舰店也开在了新光;Jil Sander、agnes b等设计师品牌位于二层,来自香港的精选店Pedder里可以找到五十几种牌子的配饰、鞋子和包,这是他们开在北京的第一家店,也是最易窥见各路大小明星的地方。庞说很多人觉得名品区的结构像shopping mall,空间开阔,每个品牌有自己的独立店面,但他们整个空间规划的依据既不是shopping mall也不是传统百货商店的模式,“功能分区”也许是更为恰当的概括,一线品牌、常规品牌、鞋区、儿童区、餐饮区等等,各司其职。

每家店铺位置的安排和设计则是一个不断磨合和调整的过程,庞说这是品牌和百货公司间的相互尊重,他们尊重品牌的历史和在行业内取得的成绩,而品牌也尊重商场背后要负责的市场。“这是一个非常复杂的过程,其中也有些品牌要求必须在某一个地方,最后离开。”

在百货的部分,他们也费了一翻心思,虽然也是一家店挨着一家店的格局,但在玻璃隔断上做了些细节的处理,玻璃上印的新光天地的logo,同购物袋上图样相互呼应,变形的中文字,像篆体,也像花纹,随季节不同将会变换颜色,带来一点新鲜感。儿童玩具的摆放位置很低,更适合小朋友的身高。每层挑空区设立的双层栏杆也是为了让大人和小孩都可以俯瞰整个商场的景致,扶手没有锐角,以保证顾客不被划伤。

如何安排才能使“功能分区”最合理?对于一家百货公司来说,很难用“学习”和“参照”来形容其他百货公司的影响,庞说,也许“研究”是最合适的一个字眼,所有经验的获得,都是在这个行业里多年观察是不断实践的结果,其中既有同国内更有历史的百货公司的纵向比对,也有横向的对国外百货公司的分析。“在一个地方就要尊重这个地方的市场,像北京就是大气,只有北京有规定卖场通道不得窄于1.5米,我们3.6米、4.8米都有。”她说到“心”,为顾客服务之心,深入细微处的考虑,好的规划,好的实现能力,好的维护和服务,以及以后更合理的修正和改进。

体验式购物

对于百货公司自身来说,舒适、方便的氛围的实现却是一个庞大的工程,来自台湾的新光三越创立于1991年,老板学建筑出身,无论在台湾的店还是北京的这家新店,整个空间的规划和设计都由他一手打理,一层由24米的“新光大道”,大理石地板,空间开阔,保证购物者的呼吸不被挤压,立柱上不设广告,减少视觉上的凌乱。庞说他们把大量的可以用来做店铺的空间用作了公共空间,为的就是减少商场里惯常的嘈杂和拥挤,“我们是从怎么更好地服务消费者来做规划,不是从经营者利益最大化的角度出发,不然我们的很多公共空间都可以取消”,庞说。

一层的鞋区是新光天地里颇为特别的一个区域,这里卖的也都是一般百货商店里的普通牌子,这个区域被称作“梦幻试鞋区”,挂着长短不一的珠帘,灯光颜色偏冷色调,看上去的确“梦幻”,甚至有些舞台的感觉。庞说,在灯光上他们花了很多工夫,用什么颜色,什么角度,怎么能突出商品,一点点地摸索,让顾客在试鞋的时候能有一种受到尊崇的感觉。消费者的整个购物体验被放到了重要的位置。试鞋镜也采用了全身镜,而不是常见的只能照到脚的小镜子。刚开始很多品牌不愿意被安排在中岛,偏向于自己拥有独立店铺,但是现在中岛区反而是客人们最乐意光顾的区域,在大厅里远远看上去最为引人注目。

五楼修改室的师傅是从台湾店里过来的,车间里的流水线和专业机器,需要专业的培训,给客人提供的修改衣服的空间基调为木色,客人站到台阶上量体改衣,每个台阶前摆了一面大镜子,是在北京见到过的最为宽敞和让人愉快的修改室。

新光五层的松下体验区,更直接了当地提出了“体验”的概念,这里的产品不是用于销售,导览的工作人员一一介绍,是最新研发的概念产品。消费还是体验,似乎已经浑然一体。

城市新光

庞说,北京的零售业正以每年超过10%的增幅在发展,空间非常大,中国经济的发展,消费市场的需要,奥运会的临近,都使得北京成为各个品牌争相进驻的目标。新光给北京百货业带来的“升级”,也是顺应了市场的需求。招商仍然是百货公司最为关键的一环,比如第一次把法国食品店Faushon引进中国,但是整个环境的营造,是新光给北京的百货业带来的更另人激动的一点。

现在商场的意义已经超过传统意义上的购物、消费,成为城市中另一种形态的公共空间,甚至一种新的景观,去商场也许只是去喝杯咖啡,吃个饭,再或者无目的的闲逛,新光的12家咖啡厅分布在商场的各层,随时提供歇脚的地方;建筑的外立面使用了多种材料和灯光,连外面的喷泉旁边,夏天的夜晚,都坐满了休息的人,加上附近的几个楼盘和居民区,地铁和公共汽车站,也不至一入夜就变成没有人气的空城。这里不是所谓城中“飞地”,相反,混杂的生态让它充满了人声和商机。


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母婴区
第一次在北京的百货商店里发现母婴区,《妇女乐园》里就已经有对巴黎刚刚出现的百货商店中的童装部的描写,那些逛得疲惫不堪的母亲带着小孩子在旁边的区域休息,可以拿各种糖水饮料哄那些已经觉得乏味的小朋友,随手翻翻旁边的画报。时隔一个世纪,在北京,这样的一个区域却还始终没有进入商家在做规划时的考虑范围之内。新光的母婴区在五层,设有儿童独立试衣间,儿童活动区还分别为大一点的小孩和更小的小朋友设立了不同的游戏区域,充气滑梯、弹跳床等等。外围的橙色座椅是为父母歇脚准备的,里面的母婴洗手间的空间宽敞,为妈妈们提供方便;粉色主调的婴儿室里提供免费的纸巾,止尿裤和奶粉,宽大的料理台可以用来应付孩子的紧急状况,还提供免费的代为照看小朋友的服务。

Nespresso咖啡店的咖啡胶囊
Nespresso是雀巢公司推出的顶级品牌,正是雀巢(Nestle)和意式浓咖啡(Espresso)两个词的组合。据说它的选址原则是,永远不和餐厅在一起,永远和LV、Chanel做邻居。新光天地里的Nespresso店是开在北京的第一家店,主推的仍然是品牌曾获专利的咖啡胶囊,独立包装而且色彩明亮的“胶囊”,看上去像是一般咖啡店里提供的小杯奶,里面装的咖啡量刚刚够煮一杯好的Espresso,方便携带,方便保存,尤其方便旅行使用。与咖啡胶囊相呼应的是店里摆放的各类咖啡用具——咖啡机、咖啡杯、咖啡勺等,这些也都同属Nespresso品牌,一般的咖啡机当然也可以用来煮Nespresso的咖啡,但是这些品牌自己的机器用起来更方便,直接把胶囊甩手进去,出来就是冒热气儿的咖啡了。
在产品陈列区旁边还有两三张桌椅,可以在店里直接体验Nespresso的咖啡,跟普通的咖啡店兼卖袋装咖啡粉的办法恰恰主次颠倒,是个新鲜的概念。

Pedder精选店

Pedder来自香港,97年创立,在香港开有三家店,在内地的另一家开在了上海的恒隆广场,新光天地二层的这家则是北京的第一家店。店里有50几个品牌的鞋子、包和配饰,既有大牌子比如Tom Ford或者更时髦的的Victoria Beckham,也有一些名字颇为生僻的设计师作品。其中一个架子上都是Stella McCartney的设计,店长说这是现在卖得最好的牌子,McCartney的环保概念和设计已经深入人心。Pedder和品牌的关系不是代理关系,而是以较低价格买进再进行销售,买手来自香港。拍摄时正好遇到一个女孩来买东西,言语间知道是熟客,收到店里发的短信便赶了过来,这种network,也是Pedder这样的精选店有趣的一点。

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