零售巨头麦德龙 力推食品安全管理模式

讯　记者肖可　北京报道

2007年9月16日，作为中国第一的现购自运批发商，麦德龙旗下北京万泉河商场和十里河商场获得全球权威的第三方认证机构瑞士同用公证行SGS授予的HACCP资格认证。同期获得认证的还有麦德龙上海普陀、广州天河和武汉洪山三家商场。

由此，麦德龙成为中国第一家通过HACCP资格认证的批发零售企业，进一步确立和巩固了其食品安全管理模式在行业中的领先地位。

麦德龙食品安全体系的建立，有效地保护了消费者的利益，有助于政府监管和带动供应商提高自身的食品安全监控水平，同时也赢来了业绩的大幅增长和社会的广泛认同。2006年，中国麦德龙销售额增长了24.1 %，达到93.67亿元人民币，其中来自餐饮类专业客户的销售额上升了35%。

HACCP是英文（Hazard Analysis and Critical Control Point）的缩写，中文翻译为“危害分析与关键控制点”。其本质在于通过对食品安全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。这也是近年来全球通用的食品质量安全控制体系，已被逐渐被引入到中国企业中。

作为全球自助批发行业的领军者，早在11年前进驻中国时，麦德龙就将德国成熟的食品安全管理体系一并引入了中国市场。目前，麦德龙已在全国所有34家商场全面推行了欧美国家普遍应用的HACCP（危害分析和关键控制点）食品安全控制体系，从供应商的选择，配送中心的把关，物流运输中的温控，商场收货，储存和销售等各个环节对食品安全进行全方位的监控。

麦德龙食品安全管理模式在行业中始终保持领先地位，并已成为公司巩固核心竞争力的最重要因素之一。

作为全球第三大贸易零售集团，麦德龙一直以其独特而先进的运营模式享誉全球，成为现购自运领域的领导者。麦德龙于1995年来到中国，与锦江国际（集团）有限公司合作，建立了锦江麦德龙现购自运有限公司。1996年，麦德龙在上海开设了它在中国的第一家现购自运制商场，给中国带来了全新的商业理念。截止目前，麦德龙在中国的29个城市开张了34家商场，拥有8500多名员工和近300万专业客户。

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