恒天然牧场总经理马国达谈“解抗剂”

2009-05-18

朱熹妍

记者朱熹妍 “道告一尺，魔高一丈。”在记者调查“解抗剂”事件时，一位奶企高管无奈感叹。如今，为了收到一车正常的牛奶，他们需要进行大大小小近20个指标。可是“解抗剂”还是又一次让乳业名誉扫地。

对于1988年来到中国，现任唐山恒天然牧场总经理美国人马国达（Todd Meyer）来说，不明白“解抗剂”的具体含义、用法，也许是因为他在中国的时间还不够久，而且一直呆在牧场，多半还都是外资的牧场。

效仿国外的“重罚”可能是一种方法，但是奶业之痛并不会就此打住，如何改造重建科学的奶业模式才是正道。目前看来，“三聚氰胺”重创后奶业的改革还尚未到位。

：在美国、新西兰的奶农们怎么使用抗生素？

马国达：也会碰到这个问题。很多国家现在非常严格，奶农也都非常注意。不是说不用，但是要把牛隔离，还要按照产品的说明建议，把隔离时间内的奶扔掉。

首先，如果我们可以提高管理水平，保证牛生病少一点，就可以少用抗生素。大部分的病是乳房炎、子宫炎，这些病可以通过管理和营养搭配来防治的。

第二，如果我们用药物，就一定要注意隔离，并且标记。在横天然的牧场，我们会给吃药的牛标上记号——在尾巴上涂上油漆，或者在腿上绑上带子。奶牛恢复之后也要注意药物残留，一直到指标正常后才能上岗。

：那会碰到抗生素超标的问题吗？

马国达：在美国和新西兰，也会发生这样的问题，主要是因为奶农的并非故意的错误。生病的牛会回到农舍，结果挤奶的人不认得。

：查出来超标的问题会怎么处理？

马国达：要是被检查出来后，会受到重罚。如果有抗生素，加工公司一定能查出来，这样的奶就会被直接倒掉，奶农也会面临很重的罚款。

：你是如何知道“解抗剂”的？

马国达：我没有听说过。最近在报纸上才看到，以前一直不知道有这种东西存在。

在我工作过的牛场中都没有用过这种东西。我们一定不会考虑用这种药物。通过管理，做好一些细节，奶牛会少生病，正确使用抗生素就不会让抗生素流入牛奶里。