记者 贺文 针对“美国麦当劳麦乐鸡含有泥胶和石油成分”的消息，麦当劳中国公司7月5日下午的说明中称，“在中国，麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害”。在中国，“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”都是食品添加剂，前者是食品级消泡剂，后者是食品抗氧化剂的一种，可用于油炸食品、方便面等。

根据海外媒体此前的报道，在美国麦当劳出售的麦乐鸡，含有玩具泥胶、化妆品的成分化学消泡剂二甲基聚矽氧烷，该物质也是治疗腹胀药物的成分之一；此外，麦乐鸡还有从石油中提炼的抗氧化剂特丁基对苯二酚。特丁基对苯二酚是一种动物和植物油的防腐剂，食用1克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。

对此，美国麦当劳方面称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，为防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。而每份麦乐鸡含有的特丁基对苯二酚成分则控制在0.02%克，也在安全范围内。有美食专家指出，鸡块中必须含有这种化学物质，才能维持形状和口感。

麦当劳中国并没有直接回答其麦乐鸡产品中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚的具体含量，只表示“聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚是国家允许使用的食品添加剂，麦当劳中国的麦乐鸡产品中两种成分的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准GB2760。”

根据中国食品添加剂使用卫生标准GB2760规定，特丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。