河北三元的主业是奶粉和液态奶。钮立平介绍，河北三元液态奶的加工能力，不到三元食品的一半，河北三元的奶粉产能占到三元食品的超过70%。

河北三元是三元食品运作“三元”奶粉业务的主体。根据之前资料显示，三元奶粉已有20多个品种已在北京、河北、河南、安徽等25 个省市上市。此外，河北三元还有液态奶业务，20009年时，旗下30多个液态奶产品也已在河北、河南、安徽、湖北、湖南等9个省市上市。

不过成立至今，河北三元一直处在整合之中。

2009年，河北三元营业收入5.39亿元，但是，受2008年“三鹿奶粉事件”的严重影响，市场竞争激烈，市场投入力度较大，河北三元2009年度净利润亏损1.38亿元。正是受累整合河北三元，2009年全年，三元食品合并营业收入为23.8亿元，同比大增68.3%，但净亏损1.28亿元。

而且，三元食品这种亏损势头一直持续到今年第三基地季度。截至今年9月31日，三元食品累计亏损7621万元。不过，相比较2009年年报时的净利润-1.28亿元，今年的情况已经有所好转。

钮立平认为，今年以前，收购三鹿后的主要工作是整合三鹿的资源，河北三元处在调整期。“原来三鹿的产品结构与三元有很大不同，发展侧重点也不同，三元以液态奶为主，三鹿则是以奶粉为主，三鹿原有液态奶的产品结构与三元也不尽相同，三元走的是中高档的路线。所以，今年以来，我们的主要工作是按照三元的思路，对三鹿的产品、人员、渠道等资源各方面进行调整。”

他相信，重组完成后的河北三元将进入稳定发展阶段。

有消息称，今年年初，河北三元制定的小包粉（即奶粉）的销售目标是4个亿。不过，由于三鹿事件的余悸，以及今年的圣元奶粉事件，使得消费者对国产奶粉的整体信心都受影响，因为有分析认为，三元奶粉今年4个亿的目标恐难完成。

出售华冠为调整结构

对于最近三元食品决定出售旗下全资子公司北京华冠乳制品有限责任公司（简称“华冠”）100%股权之事，钮立平认为，出售华冠，与三元食品的经营业绩无关，主要是为了调整产品结构。此前有分析认为，如果华冠公司能够顺利挂牌出售，那么对于三元食品来说，其全年的业绩或许能添上一笔亮色。

据了解，华冠注册资本6916.5万，至2010年10月31日账面总资产28186.9万，评估总资产27996万；账面净资产28052万，评估净资产27861万；营业收入144.59万，净利润14.22万。这次拟在北京产权交易所挂牌转让的底价不低于3.5亿元。有分析认为，华冠转让成功，三元食品至少会有7000万元利润进账。而三元食品前三季度的净利润是-7621万，有了这7000万以上的利润，三元食品的扭亏应该没问题。

不过，钮立平坚持认为，三元食品决定出售华冠，主要是为了调整产品结构。

他介绍，华冠厂以生产酸奶为主，工厂一天仅有100多吨的生产能力，而目前三元食品的酸奶产量供不应求。据了解，三元食品在大兴瀛海镇的工业园预计明年年中投产，设计是日产1200吨的产能，其中冰品（包括酸奶在内）产能是400吨，仅酸奶产能就比目前的华冠工厂翻了两番。“目前的华冠工厂不仅产能不足，而且交通拥堵，不适合大规模生产。”钮立平说。

不过，他也表示，提前处置华冠的资产，与大兴工业园的建设有关，“现在出售能解决工业园建设的资金问题”。

从三元食品的财报来看，其最赚钱的并不是主业乳制品加工，而是对麦当劳的投资。有消息说，今年北京麦当劳的效益不错，利润大约在2亿左右，三元食品持有其50%的股份，此外北京麦当劳持有广州麦当劳50%股权，即三元食品间接持有广州麦当劳25%的股权。得力于麦当劳业务的发展，三元食品仍将稳获在此项目上的收益。